Tagok

Az európai McDonald's a jelenleg használt sütőolajat olyan elegyre cseréli, amely magas olajsav tartalmú repcemag-olajból és magas olajsav tartalmú napraforgóolajból készül. Ezáltal az olajban jelentősen csökken a transz-zsírsavak aránya - maximum 2%-ra - miközben a telített zsírok aránya sem éri el a 12%-nál magasabb értéket. A sütőolajok lecserélésével közel nullára (0,2% alá) csökken majd a transz-zsírsav tartalom a sült burgonyában, a sült csirke- és haltermékekben, a pitékben, és egyéb sütött termékekben. Fogyasztói kutatás támasztja alá, hogy az új olajkeverékben sütött termékek íze nem különbözik a jelenlegitől.

"A transz-zsírsav tartalom csökkentése része annak a stratégiának, amellyel a termékeink minőségét folyamatosan fejleszteni kívánjuk, és kiegyensúlyozott választékot biztosítunk vásárlóinknak. A McDonald's Europe beszállítóival együtt a 90-es évek elejétől azon dolgozik, hogy javítsa a sütőolaj minőségét, valamint biztosítsa, hogy a beszállítók a vállalat által támasztott igényeknek megfelelő terméket szállítsanak. Rendszerünkben kizárólag olyan termékeket és alapanyagokat használunk, amelyek megfelelnek a legmagasabb minőségi és élelmiszerbiztonsági előírásoknak."- mondta Denis Hennequin, az európai McDonald's elnöke.

A McDonald's elegendő mennyiségű magas olajsav tartalmú repce- és magas olajsav tartalmú napraforgómag termelésére szólította fel beszállítóit, hogy 2008 közepére Európa összes McDonald's éttermében biztosítani tudja az új olajkeveréket. Az új olaj Európa szerte fokozatosan kerül bevezetésre. Elsőként Dánia használja majd az új olaj-elegyet, de az elkövetkező hónapokban már a svéd, norvég és finn éttermekben is az új keverékkel sütnek majd.

"A Magyarországon jelenleg használt sütőolaj transz-zsírsav tartalma 5% alatt van. A minőségre vonatkozó dokumentumokat a beszállítótól szigorúan bekérjük, de emellett az olaj minőségét saját minőségellenőrzési rendszerünkben magunk is ellenőrizzük évente 4-6 alkalommal. A 2%-os transz-zsírsav tartalmú olajra Magyarország Európával egyidejűleg fog átállni, várhatóan 2008-ban. A hazai éttermek felkészülten várják a váltást." - kommentálta az európai központ bejelentését Radek Janalík, a magyar McDonald's ügyvezető igazgatója.